Im gemütlichen Kellergewölbe des Gasthofs Posthorn in Ühlingen richteten wir unser Fotoequipment ein, um das hervorragend zubereitete Hochschwarzwälder Abendessen aus der Küche von Daniel Frech auf Bildern festzuhalten.
Zusätzlich zur Beleuchtungs- und Aufnahmetechnik war auch das Anrichten der Speisen auf dem Teller eine anspruchsvolle Aufgabe, welche die Mitglieder mit viel Fantasie angingen, aber auch gerne Tipps vom Küchenchef entgegennahmen.
Belohnt wurden unsere Arbeiten anschließend mit dem köstlichen Aufessen der Fotosujets.
Menü
Vorspeise
Gebeizte Lachsforelle, Forellenkaviar, Rote Beete, Meerrettichcreme, Rote Beete Himbeeressig Gel, Meerrettichgranita, Kresse
Zwischengang
Gebackener Brie, Kürbissalat, Kürbischutney, karamellisierte Kürbiskerne, warme Kürbissoße, Kresse
Hauptgang
Rinderrücken, Jus, Selleriecreme, Blattspinat, Gebratene Petersilienwurzel, Babyspinatblätter, eingelegte Radieschen
Dessert
Apfeltarte, Apfelragout, Schokoschaum, Schokosoße, Mandel, Sesamhippe
